ペペロンチーノもどき

具体的なイメージ無く作り始めたパスタだったが意外に美味しかった。何が良かったのだろう？
始めに玉ねぎスライスに塩をして水分を出した、テレビで紹介されていた話をネットのサイトで聞きかじったが、こうすると早く炒められるのだそうだ。
あわせてキャラウェイシードもちょっと振りかけておいた。確かに水分がじんわり出てきて気分的に炒めるのが短縮できたように思う。同時ににんにくスライスと輪切り唐辛子も炒める。
買い置きのパスタは細めの1.4ミリだったか？茹で時間５分と忙しい
あわせてじゃがいもを薄くスライスして下茹でしておき、フライパンに投入炒める。３分ゆでた固めの麺をフライパンに投入。この時点で玉ねぎは狐色に、、甘味も出てきて良い感じだ。
サラダオイルを追加して麺を良く絡めて炒める。塩で塩分調節、キャラウェイシードもちょっと追加。隠し味に醤油をほんの少々。
おしまい
大雑把にはペペロンチーノに炒めた玉ねぎとじゃがいもが入って、隠し味が醤油というだけだが、ふしぎに旨かった。再現できるだろうか？