2012年2月4日、麺料理に加えゲーンがメニューに載ってから随分経ってしまった。それは夏上旬くらいだったか？やっとこさ行って来ました。 こちらのお店、タイ食材・雑貨がメインなのか？ラーメンがメインなのか？・・・その実は、両方が凄い！品揃えは本場の…

大学生くらいのころか？親から譲られたモンブラン万年筆です。 高級品だが実はあまり印象が良くなかった。どうも書き心地が悪い、、、「引っかかるのだ！」加えてインクの乾きが早いこと。黒インクは青インクより乾き易いようだ。（インク自体が古かった事も…

愛の戦士「こうめたん」のアンテナにピピっと来た！というオススメのお店に突撃です！・・・久しぶりのお寿司屋さん！しかも回っていないお店だ！ 最初は北朝霞って、、どこよ？と思ったが、我が家の府中市から京王線〜武蔵野線でほぼ一本！40分くらいとビッ…

「外国の味ね、、」と妻が一言。 レシピを知ると、どこが外国？エスニック？という内容なのに、なぜか？エキゾチックな「異国の味」がするから不思議です。 レシピは著作権が無いそうですが本として出版されているので、控えさせて頂きます。(悪しからず)た…

これなんだっけ？？ 昼ご飯時、家に食べに帰ると、冷蔵庫に見慣れない物が、、何かトロリとしている。醤油のような色だが、赤みもある。何だこれ？食べ物か？何かのタレかつけ汁か？ 少し食べてみた、、魚の卵か？ 美味いが何だコレ？ たぶん魚卵だが、よく…

2012年1月28日・・・北朝霞で食事会だ！ 年齢とともにせっかちになるのか？待ち合わせ時間より「早め早め」が習慣化している。この日は初めての場所だったので更に早く家を出た。 なんと１時間も早く着いてしまった。駅前にはマクドナルドも有るのでWi-Fiで…

今回の血合いは骨や筋、皮がおおくてステーキという感じではなかった、、 醤油で甘辛く煮て、フレークにしようと皮の廻りの身を剥がしていたら「ふと」思った！「なめろうにしたら旨いかも？」 マグロの血合い 新鮮な物400グラム 長ネギ 白いところ 25〜30cm…

このところ、気に入っている醤油たち。 左はお馴染みのキッコーマン 特選や「丸大豆しこみ」などは美味しい。同メーカーでも、もっと廉価板の物も多いですが値段が大差ない割に「味の差は」大きいですね。どこのメーカーのコマーシャルだったか？「いい醤油…

2012年1月26日、またも丸亀製麺に、、。 一人でサクッと手軽に食べるには本当イイ！そんな訳でまたもや丸亀製麺です。このお店、丸亀と名乗るからには香川県のお店と思ったら、なんの関係もないらしい。これを知って商売上手だなぁ、、、ちょっとガッカリし…

妻の実家の郷土料理で、山形では「のっぺ、のっぺ汁」と呼ばれています。似たものは日本各地に有るようで地方によって「のっぺい汁」とも呼ばれているらしい。 我が家の場合は 根菜類（里芋、にんじん）と鶏肉、椎茸がメインでその時々によって筍、こんにゃ…

外国製品に傾倒している訳ではないが、広く多くの人に愛される製品は使ってみたい！ そんな事から手元にはパーカー→モンブラン→ラミーと少しずつだが増えていった。そんな中、小ぶりのパイロット・エリートは使い勝手が良くて地味だが光っている、、。 そん…

鱸をドカンと一匹買って来ました。 頭の後ろが切ってある、、これを活け締めというのでしょう。・・・家族にたっぷり食べさせようと、最初は喜んでいたけれど、味見したら少し気分が変わった。良い表現で言えば風味が悪い、、率直な感じでは「ちょっと臭い」…

酢漬け鶏肉を使ったカレーです。なぜか？真夏のジリジリとした、強い日差しが目に浮かびます。 実際の酸味はわずかで酢漬けの鶏肉は酸味というよりは、旨味に感じる程度でした。即興で作りましたが気に入ったので、ブラッシュアップして行きます！ スパイス…

中途半端に残った「とろろ芋と豚バラスライス」で汁物を作ったら意外に美味しくてびっくり！いたずら感覚だっただけに感動してしまった！とろろ芋は加熱するとホクホクした食感になりました。 とろろ芋と豚を粗みじん切りして混ぜて「大雑把な団子」つくった…

2012年1月18日・・・夫婦でランチ うまい！今日も旨い！初めての妻も「大感動！」 人気店ゆえ並ばずに座れれば「ラッキー」ですが、ランチタイムをずらせば極端に待つ事はないでしょう。 この日は12時45分頃到着、15分程で店内のベンチ→10分程で着席だったか…

ひょんなことで知った「パキスタン・チキン」平野レミさんのレシピです。レシピは広くネットで紹介されているので、細かくはそちらに譲るとして作ってみました！ ちなみにレシピには「著作権」は無いらしいですが、本として出版されているので転載は控えます…

えこひいきは有っても、ちょうちん記事を書く気は毛頭ありません・・・そんな私が最近息子ともども「お気に入り」なのが、こちらのうどん屋さん。 最近は牛丼が一食280円でしたっけ？駅の立ち食いうどんより安いのかな？大学生時代重宝した、学食でもここま…

この季節って鰯も卵や白子が有るんですね！8尾で280円だったか？何の変哲もない鯵だけど「白子があると」なんとなく得した気分w 鰯 8尾、頭と内臓を取ります。 味醂 50cc 醤油 100cc 水 50cc（出来立てを食べるなら不要かも？） 生姜 500円硬貨大を3枚くらい…

高円寺で飲んだくれである。 暮れも「かなり」押し迫った日だったので、貸しきり状態、、。インテリアはエスニックに慣れた目でも「エキゾチック」な雰囲気たっぷり。 ・・・エキゾチックじゃあ 「色々な野菜のピクルス」、、なんとニンニクがドカンと入って…

2012年1月8日（日）世の中連休のランチ、、ドタバタの我が家は忙中閑あり。 何の変哲も無い普通の釜揚げうどんです。 土鍋は見た目も暖かで、寒い日にもぴったり。満足度が高い！ タレはお好みで・・・生醤油、本返し、香川のかめびし醤油。 質素だけど薬味…

気軽にタイ・ヌードル（トムヤムクン風味） 近所のディスカウント店で、ワンパック5食入りで198円、一食が40円って、安いですよね？ところがコレが馬鹿にできません！ ちょっとタイ気分にぴったりの良い味です！具は入っていませんが、刻んだネギでも入れる…

通販で買った、お気に入りのカシミヤセーターが危機一髪！ 厚手のカシミヤで「ラグラン・スリーブ、丸首」と、スエットトレーナーのようなカジュアルなデザインがウリのセーターです。買ったのは5〜6年ほど前、アメリカ（？）の有名通販ショップだと思うが、…

出来上がってみると、キーマと大豆のカレーに、、ちなみにインド料理には使わない豚、牛の合挽きという大胆さ(笑) スパイス カルダモン 1個、中身だけ。 クローブ2個 ベイリーフが4〜5枚 カイエンペッパー 大さじ1 ガラムマサラ 大さじ1.5 ナツメグパウダー …

新宿ゴールデン街へ…食べ歩きブログで著名な「シグナル・ロッソ」のしゅんさんの舞台を観劇して来ました。 新宿ゴールデン街に行ったのは久しぶり。相変わらずごちゃごちゃで、面白そうだ・・・飲んだくれたい！ 観劇慣れしてない上に最初の非現実的なストー…

フロア全体が屋台の様な趣向の「肉横丁」・・・ごちゃごちゃなのに「サバーイ」、、お料理は「アローイ」、、お店のみんなは親切「タイ語でなんて言うのかな？」、、ｗ 今回、一人で行くには都合良いハーフサイズを３品頂いたが、次回からはドカンと一品を味…

七草なので、、遊んでみました。 ネタっぽいけど、生ターメリックでお粥を炊きました。・・・あっけないくらい普通に美味しく頂けて、逆の意味でびっくり！ カレー好きだからか？なぜか香り米を思わせる清々しいような良い香りです。「わざわざ新米に香りつ…

今日もご飯が美味しい！ 「幸せだ！」 白米がこれほど旨かったとは！、、山形の兄さんの米とはいえ、あまりに違う。私は今まで何を食べてたの？米自体に味があるというのか？もう何もいらない。 普段から旨いの旨くないの云々・・・言ってるけど、家族一緒に…

紅白なますは普段からよく作ります。切るのが面白いのです・・・大根はクルクルかつら剥きし、重ねて一気に切ります。案外早いので苦になりません。 レシピは私と妻とでも違いますから、各家庭で違うでしょうね。 今回は液体だし＋煮切った酢＋生の酢でした…

1年に3回くらいしか作らないと思うが、このところ安定していて旨いです！ 火が通っているが「生ではない」という火加減が難しいですが、コツがつかめると実に旨いのです！ 調理は実にシンプル、ダッチオーブンで肉の表面を焼く→ダッチオーブンの底にざるを置…

我が家もお節は作りますが、お重に詰めずに大雑把に大皿盛りです。 我が家の場合「お節、イコール三が日の保存食」の意味合いが強いですね、、。食材に込められたお祝いや願いなどとは別になっているのは、私の育った環境がそんなことに無頓着だったからでし…