1年に3回くらいしか作らないと思うが、このところ安定していて旨いです！ 火が通っているが「生ではない」という火加減が難しいですが、コツがつかめると実に旨いのです！ 調理は実にシンプル、ダッチオーブンで肉の表面を焼く→ダッチオーブンの底にざるを置…