妻の実家の郷土料理で、山形では「のっぺ、のっぺ汁」と呼ばれています。似たものは日本各地に有るようで地方によって「のっぺい汁」とも呼ばれているらしい。 我が家の場合は 根菜類（里芋、にんじん）と鶏肉、椎茸がメインでその時々によって筍、こんにゃ…
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