平野レミさんの「パキスタン・チキン」

ひょんなことで知った「パキスタン・チキン」平野レミさんのレシピです。レシピは広くネットで紹介されているので、細かくはそちらに譲るとして作ってみました！

ちなみにレシピには「著作権」は無いらしいですが、本として出版されているので転載は控えます。悪しからず。

ツイッターの呟きがきっかけで、検索してみると、沢山見つかった！パキスタンと有るけれど、レシピの中にスパイスらしきものは胡椒とチリだけ・・・クミンもないのか？というのが最初の印象。どんな味になるのか皆目見当がつかない（笑）

平野レミさんのレシピは前にも作ったことがあるが、味の足算ではなくて「化学変化」という例えがぴったりかもしれない。

そんなわけで、レシピ通りに作ってみた。

ネットで紹介されているレシピは鶏モモが500グラムのようですが、今回は1枚300ｇ程度です。他の食材分量は変えていませんので、多めの（約1.6倍？）レシピになっていると思います。（胡椒とチリはあえて増量しています）

オリジナルレシピでは一味唐辛子は小さじ1/2ですが、私は多めの小さじ1強。塩こしょうは「少々」となっていますが、塩、胡椒共に小さじ1くらいです。

↑全部を混ぜ合わせてます。

↑20分程置き、加熱・・・沸騰したら強めの弱火で「計20分程」煮込んで終了です。

なるほど・・・この味がパキスタンかは分からないが、東南アジアの家庭の味？という感じかな？エスニック＝スパイスという意識がもろくも崩れていった・・・（大笑）