茄子の味噌田楽用に酢味噌を作ろうと酢と砂糖で甘味噌を作りましたが、ちょっともの足らない。生椎茸を薄く切って油で炒めたものを混ぜたらどうかな？ 混ぜた所コクと旨味がが出ていい感じです。キノコ類は確かに油と相性が良いです。 味噌（農協で買った添…
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