前述の「本がえしもどき」ですが市販のつゆにちょっと入れると、辛口のそばつゆになり、なかなか好みの味です。そこで今度はちょっとだけ砂糖を入れて、いわゆる本がえしを作ってみた。 しょう油100cc 本みりん10cc 砂糖 小さじ１ これを弱火で火を通して、…