キャベツの温野菜サラダ

副菜

全くの思い付きレシピです。妻がクリームシチューを作ったので、さっぱり系の副菜を添えました。イメージは和の食材で作った温野菜です。

  • 食材
    • キャベツ　中玉　1／６　ざっくりと大振りに切ります。
  • 調味料
    • 生姜　千切り　小さじ１くらい
    • 梅干　果肉をたたいて使います。
    • 煎りゴマ　指で軽くひねて香りを立てます。
    • 自家製ポン酢　自家製ポン酢レシピはこちらhttp://d.hatena.ne.jp/atsu07/20090110#1231540964
    • カボス　半分を絞りいれました。
    • ナンプラー　隠し味に小さじ１くらいかな？
  • 調理
    • 中華鍋にお湯を沸かします。サラダオイルを大さじ１入れます。これで沸点が上がるそうです。
    • 強火にして一気にキャベツに火を入れます。３０秒ほどでざるに上げて、軽く塩を振って自然に冷まします。綺麗な黄緑色に仕上がりました（ちょっと感動！）

お皿に装ってよく混ぜた調味料を掛け回して出来上がり！お湯に油を入れたのが良かったのでしょうか？キャベツは時間が経っても「パリッパリ」です！
めちゃくちゃ旨いです！ごちそうさまー