みんな大好きカレー丼
- 我が家の「外さない」料理の一つがカレー丼です。出汁さえ有れば比較的簡単で、美味しい！出汁は煮干や昆布でとっても良いですし、市販のそば汁を使っても大丈夫です。
- 食材（3人分くらい）
- 豚挽き肉、100グラム。挽肉に限らず豚肉が美味しいです。
- 玉ねぎ 中半分くらい、薄めのくし切り。
- 生姜 500円硬貨大を2枚くらいを細切り。
- 長ネギ 20センチくらい。斜めに細切り。
- 小麦粉 大さじ２
- 片栗粉 大さじ２（水溶き）
- 一味唐辛子 大さじ半分、または鷹の爪2本。
- カレー粉 大さじ1.5（一部は仕上げ）
- 出汁 800ccくらい。または蕎麦汁。
- 砂糖、塩、醤油
- 調理
- 中華鍋にオイルを入れて生姜、小麦粉、カレー粉（半分〜2／3くらい）を入れて焦がさない様に炒めます。
- 豚肉を入れて香ばしく炒めます。
- 玉ねぎを入れて炒めます。（歯ごたえが残る程度）
- 出汁、または蕎麦汁を入れます。ネギ（２／３）くらい入れます。軽く一煮立ち。
- 火力を上げて、水溶き片栗粉をかけ回して、仕上げのカレー粉を入れて、鍋肌を使って煮ながらサッと炒めて出来上がり〜
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