お弁当のおかず

• 茄子の簡単オーブントースター焼きです。

本当はオーブントースターで全部調理したいのですが、うちのそれは温度センサーが付いていて3〜5分程しか連続で調理出来ないのです。過熱する程ではないのですが安全装置が働いてスイッチが切れてしまうのです。

そんな訳でフライパンで軽く火を通し、仕上げをトースターで調理しました。

• 材料
  • 茄子　1/2　小さめのくし切り。お弁当なので小さめです。
  • わけぎ　大さじ１
  • トマトピューレ　大さじ2
  • オリーブオイル　大さじ1
  • 塩　小さじ1/4
  • にんにく　みじん切り　小さじ1
  • 粉チーズ　大さじ1

• 調理（我が家のオーブントースターの場合）
  • フライパンにオリーブオイル、にんにくを炒めたら茄子を高温でさっと焼きます、片面が軽く焦げるくらい。
  • 取り出してアルミホイルに並べます。トマトピューレを塗ります。
  • 粉チーズを振ります。塩を振ります。わけぎを散らします。
  • オーブントースターで上火焼き。粉チーズがこんがり焦げたら出来上がり。

お弁当のおかずですから濃い目の味付けが良いと思いますが、各家庭で調整してください。

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