まぐろのづけ

いつものスーパーさえきで「びんちょう鮪」がお買い得だった。

• 夕飯時に刺身に切り分けると、、まだ半解凍だった。どうしたものか？ちょうど家族の帰りがまちまちで揃わないので妻がづけにしてくれた。
• 一晩寝かせて朝ご飯に登場。炊きたてのご飯と相性よく、たまらん！

• づけのレシピは様々ですが、妻は薄口のタレに漬け込んだようだ。
  • 醤油50cc、味醂25cc、水25ccを煮切ります。
  • 一晩つけ込んで出来上がり

• 赤味の強い味の場合は、濃いめの本がえしや煮切った総油に５分程つけ、、クッキングペーパーに包んで６時間ほど置いて食べても美味しいです。

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