レバーを余熱調理

レバー200g強に塩（大さじ１くらい）をまぶして、冷蔵庫で２〜３日寝かせます。ザルに載せて水を切ります。水分を抜くのが目的です
オーブンを200度、5分予熱して... 200度で20分。冷蔵庫から出したばかりなので少々長めに焼きました。そのままオーブン内で冷まします。しっとり、もちもちです。

↑意味ありませんwテストです。