先ずは１ヶ月くらい前に作ったザワークラウト。 春キャベツを広めの千切りにして、塩、こしょう、キャラウェイシード等で漬け込んだものです。本来は自然に発酵して酸味が出て、、、となるはずがなかなか発酵しません。２週間程して軽く酸味が出て来ていい感…
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