妻のおかず。鶏ももをしょうが、にんにく、長ネギで茹でます。そのまま茹で汁の中で冷ますとパサパサにならないそうです。 皮をむいて皮は包丁で細切りにして、身はフォークでむしる様にほぐします。調味液は以下（分量不明） 黒酢 しょう油 豆板醤 玉ねぎ …