早速、海鼠を料理してみた。 ナマコ １２５グラムだった 酢 大さじ４ 砂糖 大さじ１ 塩 少々 醤油 ほんの数滴 これに火を入れて冷ます。ナマコは両端を切り落として、柔らかいところ（お腹？）を切って内臓を出します。まだ生きているのかな？ごめん。この腸…

妻が作るお惣菜です。新鮮な刺し身用のイカを、大根と里芋で煮ただけだが美味い。大根と里芋にはしっかり味がついているけど、イカは柔らかくて「さらりと」軽く煮た感じ。このバランスの良さは何？いつも感心するがなかなか美味い。 今日は煮物なので入れて…

なまこを買ってきた。大昔、学生のとき立山で食べたなまこが忘れられない。 居酒屋などでも注文してもあの感動は無い。たぶん特別に美味しいなまこを、上手に調理した物だったのでしょう。 そこでなまこ酢を作ろうと思っていたらスーパーで発見。急に欲しく…

お弁当に入っている冷凍食品は美味しい。全部が冷食ではちょっと違うと思うが、手作りのおかずの中にちょっと入っていると何とも美味しい！なぜだろう？食べ慣れた家庭の味と違うので味のアクセントになるのかな？ 息子も感じているようで、ちょっとだけ入っ…