このところ、料理は作っていないけれど醤油調味料には工夫をしています。 最近のポイントは初めに味醂と砂糖を加熱してアルコール分を飛ばしています。その後に生醤油を入れて軽く加熱するか沸騰させるかまでの火加減で味が大きく変わります。 基本的には 生…
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