買い替えの為に自分の背中を押しているわけではないが、今のPHSはどうも使いづらい。思いっきり若い人向けにデザインされていているというか、、単純に「詰めが甘い」というか？ 先ず困るのはディスプレイの表示が良く見えない。文字が小さいということも有…

昨日のランチ。 妻は疲れて、食べるより寝ていたいとの事。子供たちも居ないので一人でパスタを作った。シンプルこの上ないが、旨い。手前味噌ながら旨いのだ。 決めてはいつもの通りの手法。NHKに出演していたアルポルトの片岡シェフがお手本。 茹でるお湯…

地元産の栗発見。 質素を旨としているけど、いろいろな物を子供達に食べさせたい。季節の物はやっぱり食べないといかん。というわけで買ってきた。素朴な味で「天津甘栗」とはまったく違うが、このほのかな甘味を感じないといけないと思う。きれいに渋皮を取…

ラジオでも良く出てくる味覚や食感の事。ラジオを聴いていたら若いアナウンサーが「奈良漬」の癖が無くて食べやすい云々といっていたが、まさか酒粕の味の事か？似たような美味しさを表現する比喩は色々とあるが、どうも的を得ていない。 癖が無くて食べやす…

アチャールに挑戦です。早朝からアチャール作りとはわれながら熱心なことで、、味見をしたら辛くて頭が痛くなった。朝一番にこの辛さは厳しかった。（自己流レシピです） 玉ねぎ 中１個 串切り 塩 小さじ２ クミンシード 小さじ1.5 ガラムマサラ 小さじ1.5 …

油揚げを煮てみました。ちょい甘辛い具合が良いと思うが、その「ちょい」具合が難しい。どうもしょっぱくなりがちだ。 お湯少々に味醂、ざらめ砂糖を入れて加熱 生わかめはいつものように、お湯の中で広がったら取り出す 生姜と輪切り唐辛子を入れて、さっと…

クスクスを探すうちに通販でも買える事が分かりました。しかし、、お試しで買うにはちょっと、はばかれる感じがします。ひょっとしてあそこなら有るかな？と近くの珍しい食材を扱う店に行き店員さんに尋ねます「クスクスありますか？」えー、、少々お待ちく…

玉ねぎの甘酢漬けにクミンシードを入れると、、おや？これってカレーの付け合せの漬物に似てないか？そこでガラムマサラを入れると良い感じの雰囲気に。本格のアチャールには遠く及ばないが、悪くはない。ところでアチャールも漬物なので発酵食品なのだろう…

夏の間は太陽から遠ざかっていたけど、涼しくなって日差しもさわやかに感じられるようになってきた。お弁当がうまい。今日のおかずは青椒牛肉絲（チンジャオロースー）かな？ ごちそうさまー

家庭の味なので本格ではないけど、我が家で人気のメニューです。味の決め手は以下と思う。 五香粉 中華系のスパイスをブレンドした物で、これ一つで雰囲気急上昇です。 ザーサイ 細かく刻んで調味料として使います。 豆板醤 有れば入れたいもの 花椒（ほあじ…

あまり食べ歩きはしない私です。出かけるついでに食べられる範囲が守備範囲かと、、 先日の火曜日。会議を終えてほとんどのメンバーは懇親会に流れる中ですが、私は体力温存の為に失礼する事に、まっすぐ帰ろうか迷いましたが、近くに来ているから食べて帰ろ…

酢：味醂：水＝２：１：１ 鷹のつめ 砂糖 にんにく 生わかめ 先に、酢、味醂、水に砂糖を入れて味醂のアルコールが飛ぶ程度に加熱、しまい際に塩分と旨みのために生わかめを入れて一煮立ち。生わかめを取り除いて、鷹のつめを好みで入れて冷ます。保存瓶に生…

なんてシンプルな味覚なのだろう！ 前日作ったカレーが中途半端に余ってしまい、家族4人分には足らない、、 そこで残り物カレー片づけ班と簡単パスタ組に分かれての食事となった。先にカレーを食べてしまった私だが、帰宅した妻に「あなたも食べる？」と聞か…

うーん、昨夜はしっかり半分は有ったはずのバッテリーが今朝になると無い、、ホーム画面も表示されない。前と同じだどうした？iPhone君。 今回は位置情報サービスもオフで電波状態もよく、接続先を探しているとも思えない。

朝食の定番のだしまき卵に代わり、最近は溶けるチーズの炒り卵が食卓に登るようになった。炒め具合は柔らかめが美味しい。粗挽きの胡椒とも合う。 今朝のはちょっと炒めが甘かったようだけど、ご愛嬌。テーブルには油揚げの煮物もあったりして日本人は色々な…

先週の土曜日、午前中は仕事で午後からは休みというスケジュール。打ち合わせの後、家に直帰し駅前でお惣菜を買う役割となる。 いつもの肉屋さんに行き、ケースを覗き込むとアジフライが無い？アジフライありますかぁー？と聞くと待ってくれれば直ぐに揚げる…

気分転換に何か作りたい、、ちょっと前から気になっているのが鯛の兜の洋風仕立て。 醤油で甘辛く煮るのも良いが、味が重くなるのが気になるところです。そこでオリーブオイルかバターでローストしたら美味しいのでは？と考えた次第です。 鯛かぶと スーパー…

Ｆonのアンテナが届きました。お弁当箱みたいな形で可愛い。 セットアップというほどの物はなく、単に既存の子供の人差し指みたいなアンテナを抜きそこに差し込むだけ。 指向性が強いそうで確かに改善されている。家の外に出て隣の家からチェックすると効果…

クスクスはどこで売っているのだろう？小麦粉で出来ているそうでパスタと同じ仲間とか？クッキングパパに手作りのクスクスレシピが載っていたが、上手に出来るのか？ パスタを包丁で刻んで細かくしたら、似た感じに成るのかな？ あのフワフワ感はパスタを刻…

iPhoneのSMSは今までにない便利さで、私にとっては初めての新しい体験でした。 便利に使っているが、同じ電話番号の相手とのチャット状の履歴は、巻物のようになって行きどうにかしたい。保存する程の物ではないので少し時間がたてば消してしまえばよいが、…

野菜も全くの生よりも茹でたりした方が、体に良いとか？分量も生よりコンパクトに成るので沢山食べられる利点も有るのでしょう。 キャベツを軽く茹でて塩をして、くせのない油と酢で和えただけ。 これに半熟卵を絡めて食べた。朝の一品に良いです。

家族サービスに、居酒屋に。焼き鳥が食べたいそうだ。 高校の保護者会に行った妻と待ち合わせて合流です。縞鯵刺し身などお勧めメニューや焼き鳥を程ほどに食べて、もうちょっと食べたいそうで加えて２〜３品注文。 ジャガイモと明太子の料理を食べると、食…

焼肉屋さんの塩味のわかめスープに挑戦です。 生わかめ かるく塩分を流水で流します。 玉ねぎ、にんにく 鷹のつめ 醤油（本がえし） 胡麻油 鍋に胡麻油を少々、玉ねぎの薄切りとにんにくを炒めます。少ししんなりしたら鷹のつめ、わかめを入れて、、お湯をさ…

気まぐれに油揚げを煮てみた。 油揚げ１枚 醤油、味醂、砂糖、本だし 生姜（ほんの少し） 唐辛子輪切り 煎りゴマ、長ネギ 醤油は控えめにして甘めの味付けです。生姜は最初は強く感じたが、他の食材を入れると和らいできた。 先ずは沸騰したお湯に本だしを少…

なんて当たり前のことでしょう。食べたい物は買って来て、冷蔵庫に入れておくと妻が作ってくれるのでありがたい。 買い物の役割分担が決まっているわけではないが、基本的は食材は妻が買ってきます。野菜や納豆、肉、豆腐。まあ普段食べる物です。そこで私は…

体調改善は今日も続く、、新しい発見。なんと身近な物だった。 生にんにくが効くようです。にんにくが滋養強壮に効くのは常識といっても良いほど認められていますが、加熱しないで「生」で食べると大きく改善されたことを体感した次第です。 にんにくを食べ…

我が家ではタイのナンプラーが一番馴染みがあります。他にも東南アジアの魚醤もありますが、一番手に入りやすいのです。 日本でははたはたから作るしょっつるが有名でしょうか？ しょっつるの方が日本人には馴染みがありそうですが、なぜかナンプラーに比べ…

最近iPhoneのバッテリー消費が激しいのです。 普段は家に持ち帰りますが、たまたま会社に置いたままにしていた時。朝スイッチを入れると前日フル充電してあったにもかかわらず、急に減っていて残り１/３という状況。妙です。その後同じ事が３度ほど続きまし…

家庭で簡単に出来るナポリタンは美味しい。私が子供時代はスパゲッティー＝ナポリタンという世代なので懐かしい。 冷蔵庫と相談して具は決めますが、玉ねぎは外せない。今日はウィンナーソーセージが入っていた。一般的なナポリタンはサラダオイルなどで良く…

我が家で縁遠い食べ物になぜかタラコと辛子明太子があります。 なぜあまり食べに実かな？一時期に、ちょっと割高に感じる事があって、そのまま食卓から遠のいたような気がする。そんな不思議さを自分でも感じながらも意味のない事の気分一新と、家族の様子見…