味の素のサイトで見聞きしたのか？ 本だしは「二段技」がコツかと、、、妻が煮炊きの最初に入れるので、まねていたが仕上げに入れる方が効果的なように思う。今のところ最初に半分入れて、仕上げに半分といところか？悔しいが確かに簡単で出汁の旨みはアップ…

分かっていますが、、、出ましたね。 私は例の「２年縛り」で買っていますからね、買い替えると余分な出費が、、その前に使いこなしていない現実の方が問題だが、、箪笥の肥やしにならない様にせねば＞自分。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・…

下ごしらえの手間が功を奏したのか？旨いと思う。 調理のポイントはやっぱり「スピード」で海老は先に油通しし、７割り程火を入れます。その後一気に炒めます。写真がオイリーなのは油通しの際の油をうっかり入れてしまった、、まあ油は食べないので特に問題…

自己流です。 カオマンガイの写真を見ていて、作りたくなり鶏の胸肉を買ってきました。しっとり蒸し上げるにはどうすれば良いのか？ ・・・などと考えるうちになぜか方向転換、フレンチのコンフィになってしまった。この料理、元々は保存食だそうだ。オイル…