また闇雲に「立ち食いそばの気分」要は甘しょっぱい汁が好きなだけなのだが・・しかし今日はうどんも旨かった。うどんも素人が短時間に仕上げるのは難しいものです。 茹で上がり直前に流水で〆て引き締めます。うどんの回りのでんぷん質（？）が取れるのでス…
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