我が家で鮪を食べる時はほとんどの場合「づけ」にします。水分が抜けるのでしょうか？ねっとりとした食感で旨味が引き立つ様に思いますね。 つけだれ（かえし）と、調理 マグロは300グラム強だったかな？ 今回は3時間ほど漬けたままで、寝かせませんでした。…