ただいま第二段の仕込み中で、備忘録的な内容です。 豚バラ 370グラム 塩 25グラム 冷蔵庫で1日半寝かして以下。（上の写真） ドリップを捨てて長ネギ、にんにく（１片） 生姜500円硬貨大、3枚みじん切り プラス塩8グラム さらに冷蔵庫で熟成中、いかにして…