沢山頂いた野菜が痛まないうちに食べねば、、 下ごしらえ 長茄子１本（普通の茄子なら4本くらい？）写真の様に切りました。 切り方は色々あるでしょう、要は火が通り易く、つけ汁が染み易いという事でしょう。 つけ汁 出汁を生かす様にうすくち醤油を使い、…