大根の先の方は辛みが強く、料理によっては不向きですね。 カレーの付け合わせの、アチャールのようなイメージの副菜です。 大根の先だけが残ってしまう事もあります。そこで先っぽだけで「きんぴら大根」を作りました。大雑把に作っても大きく外れません。…
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