山形から鮎の甘露煮（煮こごり？）が届いた。 甘露煮というと甘しょっぱく煮たものだけど、これは薄味で煮凝りになっていた。薄味なので「鮎本来の味わい」がはっきりしている。今が鮎の旬か分からないが、実家の母が沢山鮎をもらって「どうしよう？」と工夫…
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