最近、低音調理に興味が有ります。 レバーにたっぷり、たっぷりの塩をして水分を抜きます。目安は4〜5日くらいか？受け皿を敷いてかごを載せ水を切ります。ラップはしません。 豚レバー 250gくらい 塩 大さじ1弱 冷蔵庫で4〜5日寝かして水分を抜きます。 オ…