かなり自己流です。丁寧に作るなら唐辛子の種を取って、柚はすりおろすべきでしょう。唐辛子はタイの冷凍物で、洗って解凍し水気を取る程度に乾かしました。 [:W450] [:W450] 唐辛子50本くらいを種ごとザクザクと粗みじん切りです。 柚 中くらい１個（皮だけ…