ピクルスを作っているうちに、中華の漬物が作りたくなりました。 大昔、設計の修行時代にランチに通った西麻布の「新北海園」（今は有りません）のイメージです。最初は酢漬けかと思っていたけど、どうも醤蘿蔔（ジャンローポウ）という名前らしい。検索する…
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