初めてのババガヌーシュ

ババガヌーシュはトルコ、シリア、レバノンあたりの地中海の東の国々で食べられる茄子の前菜です。
初めて作りましたが、茄子の風味がしません。茄子は米茄子の様な丸くて大きい肉厚のものが良い様です。 それより茄子が旬ではなかった事が敗因かも？？

• 茄子、今回は国産の長茄子を使いました。
• ヨーグルト　250gくらい
• ねりごま（国産で代用）150g
• にんにく　1.5片 すりおろします
• レモン　１個 　絞ります
• 塩　少々

• １）茄子をオーブンで焼き、皮を取り除きみじん切りにします。
• ２）ヨーグルト、ねりごまを混ぜて　レモン、にんにく、塩を加えます。
• ３）上記に皮を剥いた茄子の身をみじん切りにして、混ぜ合わせて 出来上がり。

上の写真は茄子を入れる前の絵。これだけでもイケマス。

これをパンなどに付けて食べます。本格の食べ方はピタパンに付けるとか？わが家ではさっぱり味のクラッカーに付けて食べる予定です。

ごまのコク、ヨーグルトとレモンの酸味。にんにくの風味、、、いけます。ごまを少なくするか、ヨーグルトを増やして肉料理にかけても美味しいかもしれません。