トマトソースのパスタ

日記

友人から美味しいトマトソースの作り方を教わったったので、早速作ってみました。

  • ポイントは皮と種も丸ごと使ってソースを作る点です。


分量は４人前です

  • ペンネ　500グラム
  • トマト　２個をみじん切りに、、、（少なすぎました！一人１個は必須の様です）
  • ひき肉　合挽き１００グラム　主役はトマトなので量はokかな？
  • 玉ねぎ　１/２（やはり少ない印象でした）
  • 唐辛子　小２本みじん切り、ローズマリー、塩、こしょう


先ずトマト２個をみじん切りにしたら、かなりボリュームが有るので充分だろう？と思いましたが、煮詰めて水分を飛ばすのでかなり少なめになってしまいました。一人１個は必要でしょうね。塩はお湯１リットルに１０グラムは必要という事でかなりの量です。

熱していないフライパンにオイルと唐辛子を入れて、過熱開始。追って玉ねぎを炒めて、ひき肉も炒めます。トマトを入れて煮込みます。
う〜ん、ソースが少なすぎました。トマトはいずこ？？　でも塩茹でが効いていてペンネ自体に味が有り難を逃れました。

トマトソース自体は甘みと酸味が絶妙で美味しいです。この味は缶詰のホールトマトでは出せませんね。みじん切りに手間がかかりますが美味しい！ごちそうさまー。