夏野菜をさっぱり食べたい！
- 茄子 生姜、唐辛子（輪切り）
- 出汁しょう油、 砂糖 少し
- 酢 極わずか
茄子のへたを取って、縦に包丁を入れます（ちゃせん切り？） フライパンでたっぷりのサラダ油で生姜を炒めまます。茄子にほんのり焦げ目が付いたところへ出汁しょう油を入れます。油が飛び散るので蓋をしましょう。少し煮て砂糖、酢で味を整えて出来上がりです。（酢はごくわずか、入れないくてもOK）
出来立ても美味しいですが、冷蔵庫で冷やして食べてもバッチリです。ちなみに冷やすと茄子の色が悪くなりますが、いい感じです。
