きのこのマリネ

日記

今朝は涼しかったですね。Tシャツ一枚では寒いくらいでした。
急に秋っぽくなったので、きのこを食べましょう。きのこのマリネです。

  • しめじ
  • マリネ液
    • 酢　100cc
    • 出汁の素（粉末）小さじ1/2
    • みりんか砂糖
    • しょう油　大さじ2
    • サラダ油　大さじ2
    • にんにく　半片みじん切り
    • 唐辛子　輪切り、少々
    • 塩　小さじ1/2
    • 乾燥バジル（S&B）


きのこは表面のゴミを取る程度にざるの上でほぐして、流水で軽く流しました。
マリネ液はさっと火を通しました。
フライパンを熱してサラダ油でしめじを軽く炒めました。少し塩を入れたせいか？水分が出て来て焦ったけど軽く炒めておしまい。しめじエキスの水分ごとマリネ液で漬け込みます。

  • たまねぎ　中1個　スライスして水にさらしました。

しめじにたまねぎスライスを入れて混ぜます。


１時間程おいて、おしまい。たっぷり二皿できました。食べきれません。

まあまあか？和風にしようと考えましたがバジル風味も合う様です。油をバターに代えたり、ごま油も美味しいかも？
ごちそうさまー