ご飯の友
牛肉をごぼうと一緒に煮込んだら美味しそうだ。牛丼のイメージでスーパーに行ったら牛すね肉がいい感じ。
先ずごぼうをたわしでゴシゴシ。新ジャガのように皮が剥けます。おーいいかんじだ。５ｃｍくらいに切ってザクザク薄めの拍子切り。妻がごぼうは水で晒してというので１時間程水につけました。
キッチンオーブン（ダッチオーブン）を熱してサラダ油、牛肉投入。こんがり表面を焼いたらごぼうを入れて余熱＋こんがり＋15分加熱。やや弱めの中火というところでしょうか？
味をみるとえぐい。渋苦い、、、どうすればいいのだ？
一瞬考えて、味噌をおおさじ１杯ほど入れたら、、、なんと不思議。まろやかでいい感じ！甘からの濃いめの味付けがご飯の友にぴったりです。
お皿によそうと汁けが無くて寂しいので、鍋の旨味をこそげ落とすようにお湯を入れ、味噌、しょう油に加え、市販の（うどんの汁に使う）ごまだれを入れました。旨味たっぷりです。これを牛ごぼうに掛けました。
うまーい、甘辛い具合がご飯のおかずにピッタリ！ うっうますぎだよ
