手作りケチャップ

さて、ソースというのは勘違いで、トマトケチャップを作りました。
うっ旨いです。

始めにサラダ油でにんにく、玉ねぎを炒めました。次に香味野菜を入れて煮込んでトマトジュースを注ぎます。様子を見ながら少しずつ入れた方が良いでしょう。酢はあえて少なめにしました。
長ネギの青い所は好みの分かれるところかも？始めは青臭く、煮込むと苦みが出る様な気がします。
煮込んで水分をとばします。

意外に簡単に出来ました。美味しいと思います。