お弁当のおかず

息子のお弁当のおかずに添えてもらおうと一品作りました。じゃがいものマヨネーズ焼き、カレー風味です。

• じゃがいも　中２個
• サラダ油、マヨネーズ
• 塩
• 輪切り唐辛子、カレー粉

ダッチオーブンなのでホックリほくほく。美味しい。マヨネーズの酸味が消えてしまったのはなぜ？加熱しすぎてしまったのでしょうか？
ごちそうさまー