切り干し大根

塩ラーメンの出汁に使った大根と昆布、煮干しを使って作りました。
切り干し大根と昆布はぐらぐら煮立たせないのでまだ旨味が残っているだろう、と思ったのがきっかけです。

• 残った切り干し大根、日高昆布
• 唐辛子　輪切り
• 砂糖、しょう油、
• サラダ油、ごま油

大根に少し包丁を入れて食べ易くします。昆布は細切りにしました。煮干しはお腹の美味しい所だけを細かく刻んで、香ばしさの風味付け程度に使いました。

いいんじゃないかな？　ごちそうさまー