豚バラ角煮
体が欲しがるのか？脂っぽいものが食べたい。スーパーに行ってみると特売で豚バラブロックが100g/100円です。角煮でも作るか？
大根も買って中華風に煮込もう。
いつものキッチンオーブン（ダッチオーブン）で大き目の一口大に切った豚バラを焼きます。焦げ目がついてきたら、砂糖を多めに入れました。肉が浸る程度のお湯を入れて煮込み開始。八角、オイスター油、唐辛子、しょう油で味を調えて１時間半ほど煮込みます。
途中で大根を入れてます。少々濃い目の味付けでも大根が和らげてくれます。
肉は焼くと縮まりますが煮込むうちに柔らかくなります。脂身もさっぱりとしてきます。肉から出た旨みは大根が吸収してくれるので、しっかり味わえて無駄がない印象です。
家族みんなで食べても600円。ごちそうさまー
