コッテリした物が食べたくて、いつもの牛スジ肉の煮込みです。
- 牛筋（いつもの和牛）350グラム
- ごぼう 細いもの1本
- 玉ねぎ 中くらい2個
- 砂糖、しょう油、酢、輪切り唐辛子
ダッチーオーブン（キッチンオーブン）に玉ねぎを入れてじっくり加熱。この鍋を使うとさほど手間がかからずに、じっくり飴色に炒められます。
玉ねぎが７割くらいの仕上がり具合の時に、牛スジとごぼうを入れました。続いて調味料を「さしすせそ」の順番で入れて弱火で煮込みます（30分くらいか）鍋の蓋が重いので圧力鍋の様に柔らかく、旨味の逃げない調理が出来ます。
プリプリで和牛の旨味がたっぷりですが、脂は少ないので低脂肪だと勝手に思ています。いやー、、なかなか美味しく出来た＞自画自賛。
ごちそうさまー[
