皮くじら

懐かしい味と期待していたが、意外に個性的な風味で驚いた！
晒し鯨と勘違いしていたのかな？コッテリとした風味で、牛肉の脂身に椎茸の濃厚な味を足したと言うのか？不思議な風味で、残念ながらお椀一杯なのに残してしまった。息子には好評でお代わり＋私の残りも完食です。

妻も娘も気にならないようなので、私個人の体調の関係かな。塩抜きは1時間ほどで十分でした。次回は酢味噌で食べようと計画中。