和風サラダ（酢の物）

酢漬けつながりで和風サラダの様な酢の物をつくってみました。

• きゅうりは薄く切らずに斜め切り、軽く湯通しして少し塩をして冷ます。
• 椎茸　ちょっと甘く煮て、甘酢で和えました。
• わかめはいつものように軽く湯通し。
• 酢に椎茸やわかめの出汁を入れて甘酢を作ります。

酢の物ですが、ほんのり甘酸っぱい出汁醤油でたべる「ノンオイルの和風のサラダ」の趣です。サラダのドレッシングというと油を使うのが常識かと思ったけど、こんなノンオイルも良いかもしれない。ほんのり酸っぱい程度なら量も食べられるし、良いかもしれない。