大根サラダ

　　
オイルを控え、軽く炒めた温野菜サラダです。

• 具材
  • 大根　1／4細めの拍子切り
  • 椎茸　２個
  • 長ネギ　1／4斜切り
  • ピーマン　１個
  • 太白ごま油　大さじ1／2（バターの方が好みです）
  • 酢　大さじ1.5
  • 塩　小さじ1.5
  • 胡椒　小さじ1／2
• 調理
  • 大根は厚めの桂剥きにすると案外簡単に切れました。
  • 中華鍋を熱してオイルを入れ椎茸をサッと軽く炒めます。
  • 他の具材を入れて強火で素早く炒めます。生っぽい感触が残る程度でOK。
  • ボールに移して，塩、胡椒、酢を合わせます。
• お好みで紫蘇を散らすと夏っぽい印象で美味しい！（写真左）　好みでは椎茸はバターで炒めた方が旨味を引き出せる様に思います。写真の左と中は同じレシピで「しその葉」トッピングの有無が違いです。

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• 感想
  • さり気なく美味しい！酸味も塩味を穏やかで、特に個性はないけど他の食事の脇役としてテーブルに一品添えるとイイ感じす。