お頭つきは安い

妻がスーパーで刺身用の「茹でたこ」を買って来たました。

• 妻：面白いのよー、、たこなんだけど「頭が入ってるたこ」は安いのよー、、美味しいのに！

なんと、頭入りは安いのだそうだ！私は頭や脚の付けねの「ぷりぷり」した所が好物です。旨いです。魚のお頭と違って下ごしらえも不要で、手間もかからずデメリットってあるのかな？
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最近、同じようなことを書いてますが、なぜだろう？肉なら精肉、魚はあらも骨も除いた切り身が喜ばれる。食事を味わうという点では、部位ごとに骨の周りが美味しかたったり皮が旨かったり。食品全体を味わうべきと思うのだが？古い考えなんだろうか？