漬物出汁のスープ（不評）

副菜

私は糠漬けが好きですが、妻も子供達も食べません・・・なぜだ？自家製の糠床で旨いのだが？ちなみに妻の実家の山形（庄内）では糠漬けは一般的ではないとか？そうなのかな？
そのへんは置いておき。ある日の事、日曜の朝なのでちょっといたずらを。
酸味の出てきた大根の古漬けで出汁をとって、中華風スープ（酸辣湯風に）しようという試み。
結果。私は嫌いではなけど独特の発酵した風味が不評で、鍋の蓋を開けただけでだれも食べようとはしなかった、、、
お陰で酸辣湯４人前、独り占めである（笑）
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レシピは単に備忘録です、、

  • 古漬けの大根
  • 大根の葉（軽く塩もみして）
  • 豆腐　一丁
  • 酢、塩、醤油、豆板醤







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