ガラムマサラ＠経堂

しまじろさん主宰の食事会。20名ほどで貸切でした。雨が降るでもなくやむでもないような天気の中、経堂へ。ちょっと寒い。いつもながらのおなじみの方々とアットホームな食事会です。

先ずは前菜の盛り合わせです。一人に一皿提供されます。色々な味が有るものです。一つ一つ味わいなが頂きました。食べながら「これって、、たぶん？？」などと謎解きするのが面白かった、食事の後に簡単な説明が有って当たっていると内心嬉しいのは事実、、（笑）

左上から時計回りに。ダルスープ、大根とチキンのカレー、ナンやご飯など、下に行って、、デザートのマンゴーアイス、ナマズのカレー、マトンカレー
ダルスープのイメージ、私のべろメーターなので信頼はちょっと？
- レンズ豆よりふっくらしている。刻んだ玉ネギ、生姜、マスタードシード、加えて焦げた香りと蒼い清々しい香り。蒼い香りはコリアンダー？何となく懐かしい食感と風味は「冬瓜？？」たぶん、この懐かしい、きめ細かい「とろり」とした食感は瓜類。または聖護院大根のようなイメージだけど、まさか京野菜って？そんなことないでしょう（笑）
カレーはクローブの香りがたかく、複雑は風味は薬膳料理のような趣もあります。また独特のコクは・・一口食べて分かるほどではないのですが、ベースにすりおろしにんにくや玉ネギがが大量に使われているかも知れませんね。
なまずはすっきりとした味わいで「旨い！」きめ細かい繊維質の鱈とアンコウのプルプル感を足した感じかな？マトンはこちらのお店らしい深みのあるワイルドな感じ。やっぱりすりおろしたにんにくや玉ネギが沢山使われているかも？

なまずも下処理がしっかりされているのかもしれませんが、普段買えるなら食べたいです。しっとりとした白身で旨い。大昔に食べパサパサの天ぷら（唐揚げかな？）とは別物の旨さ！

詳しくは分かりませんが、家庭的な味というのでしょうか？インド版の「お袋の味」的なイメージでしょうか？なぜかご飯と一緒に、それも日本の丼にぶっ掛けてワシワシ食べたいと思うのは私だけかな？？

お蔭様で楽しく過ごさせていただきました。のんびり、まったりです。旨かった。しまじろさん、お疲れ様でした！ごちそうさまー

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