洋風肉じゃが

• 煮込むと甘味と旨みが増します！

モニタープレゼントの「煮込んでおいしいハンバーグソース・デミグラス」で一品作りました。先ずは開封しソースを味見すると「ほんのりと酸味が・・」なるほど、煮込む事で風味に変化があるのかの試作です。結果的には「洋風の肉じゃが」のイメージですが味わい深いです。

• 食材　概ね２人前くらい
  • 玉ねぎ　中１個　ざっくり切ります。
  • じゃがいも　小２個　１センチ角くらいのさいの目切り。
  • 豚バラブロック50グラム位　大きめのさいの目切り。
  • ローリエ、塩、胡椒、にんにく、鷹の爪
• 調理
  • 鍋にサラダオイル大さじ１くらいを入れ、低温からにんにく１片と鷹の爪を炒めます。
  • 香りが立ったら、豚肉を炒め、表面が固まったら玉ねぎを入れて、軽く塩をして甘みが出て来たらお湯200cc、煮込みハンバーグソースを100cc注ぎ入れて煮込みます。

弱火で5分程煮込むと、ソースの風味が甘くなって行きました。玉ねぎの効果もありますが、この甘みは旨味となり豊かな味わいに変化して行きます。仕上げに塩、胡椒で調整して出来上がり！

• 弱火で15分程煮込んで出来上がりです。デミグラスソースの風味豊かな一品になりました。肉とも野菜とも相性が良い様です。今回は試作なので、次回はもうひとひねり致します。美味しかった！　ごちそうさまー

ちなみに、このソースはパンとの相性がよいですよ！私はトーストにソースを浸して食べ、息子はトーストにドカンと煮込み野菜を載せて食べていました。

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