夏の冷たいカレー

主菜
  • カルダモンを効かせて爽やかな夏のイメージです。
    • イメージソースは皆さんお馴染みのTAPiRさん。


宣伝の様になりますが、富澤商店の「オーガニック・カルダモン」は果実の様な風味で素晴らしいです。このカレーにはこのスパイスが無いと出来ません。
先日のGABANのパウダーもかなり良く、遜色が無いのでこちらを使っても良いでしょう。
2〜3人前（スープ類は使わずに野菜とヨーグルトのみです）

  • カルダモン　３個皮を剥いて中身だけ使います。
  • クミンシード　小さじ1/2
  • クローブ　2個くらい
  • コリアンダー　大さじ1/2
  • ローリエ　1〜2枚
  • ターメリック　小さじ1/2強
  • チリペッパー　小さじ1
  • トマト1個　あらみじん切りに。
  • ズッキーニ　1/2本
  • 玉ねぎ　中1みじん切り。事前に炒めます。
  • ヨーグルト　150ccくらい
  • オイル　綿実油など大さじ2
  • 塩、胡椒


玉ねぎは別にダッチオーブン（キッチンオーブン）で軽くきつね色に炒めます。キッチンオーブンを使うのは焦げずに炒める事が出来るからで、玉ねぎ炒めがとっても楽です。
スパイス・テンパリング、→玉ねぎと合わせる、→トマトとズッキーニを入れて炒める、→ヨーグルトを入れて軽く一煮立ちで出来上がり！

最初は暖かいまま食べて、少し塩分を足して冷蔵庫で冷やすのも良いでしょう。

  • 左：ダッチオーブン（キッチンオーブン）で玉ねぎを炒めているところ。
  • 中：スパイスの香りをオイルに移し、玉ねぎを軽く炒める。
  • 右：トマト、ズッキーニを入れ軽く煮て仕上げにヨーグルトを入れて一煮立ち。

暖かい時も美味しいが、冷やしても旨いです。ごちそうさまー
ちなみに富澤商店のサイトはこちらhttp://www.tomizawa.co.jp/


追記：スパイスの写真追加しました。

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