簡単なお惣菜・金平こんにゃく

冷蔵庫に忘れ去られていた「こんにゃく」発見。もう駄目だろう、、しかし袋の中は濁ったりもせず変わりはない様子。ん？試しに袋を切って品質チェック、、あれ？大丈夫だ。というか、品質が低いのかこのこんにゃくは新しくても妙な臭いがする、、かなりほったらかしだったが、妙な臭いも変わらず（笑）大丈夫らしい。しかし、痛んでいたほうが自然なのだが、いったい何が入ってるの？

• そこで、こんにゃくを薄切りにして太めの糸切りにした。
• 塩　大さじ1／2くらいの塩で水抜き。
• 20分ほど置いて水洗い。
• 中華鍋にサラダオイル大さじ1。
• こんにゃくと青唐辛子を入れて強火でガンガンいためます。
• 砂糖　大さじ１
• 塩　小さじ1/４
• 酢　小さじ1
• 醤油　大さじ1.5
• 火を消して、本だし、仕上げにごま油小さじ１または胡麻（今回は黒胡麻）小さじ1を入れて出来上がり。

濃い目の味付けが旨で、お弁当や箸休めによいです。簡単ですが、一品あると味覚を変えるなど便利な脇役のお惣菜です。

• 気のせいか自分で細切りにした方が美味しい様に思う。ごちそうさまー

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