なんちゃって・ヤムウンセン

• タイ料理は好きだが、強烈に辛いものは家族受けしません。
• まあ、そもそも我が家は世間様よりは辛い料理が多いので、さらに私の趣味を押し付けてはイカンですね。
• そこで軽い風味のなんちゃてヤムウンセンです。盛り付けはタイ風ではありませんが悪しからず。

• はるさめ　50グラム
  • 普通に茹でて冷水で〆め、水切りします。
• 玉ねぎ　中1/4　
  • 小さじ1/4くらいの塩でもんで、30分ほど置きます。流水で揉む様に洗って晒します。
• セロリ　10センチくらい　皮を剥いて斜に細切り。
• ピーナッツ　15粒くらい、包丁の腹でつぶします。
• 飾り　セロリの葉、パプリカなどお好みで。

• タレ　甘い、辛い、酸っぱいのバランスですがメリハリのある味がイメージです。
  • ナンプラー　大さじ4
  • 水　または煮切った味醂　大さじ1
  • ゆず果汁　大さじ2　レモン果汁（ポッカレモンなどでも可）
  • 砂糖　大さじ1.5
  • カイエンペッパー
    • 本当は生唐辛子が良いのですが切らしていたので...
  • にんにく　みじん切り　小さじ1

• 調理
  • ヤムとは「合える」という意味とか。大き目のボールに材料を入れて、混ぜ合わせるだけ。タレは味をみながら好みで調整してください。
  • パプリカやセロリを飾って頂きます。

家庭で気軽にタイ（風）料理！　美味しかったです。ごちそうさまー

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