豆あじをローズマリー風味のトマトソースで。
- 我が家は魚を焼く機会が少ないです。上手に焼けないので、つい魚料理イコール煮魚になりがちです。
- 家庭で炭火焼などのように皮はこんがり、身はジューシーに...というのは難しいとは思うが志は高く持ちたいものです（笑）
- ところで、豆あじって、、鯵の稚魚？それとも小さい種類なのかな？
- 最近、青魚食べてるかな？ふと思った。我が家で青魚というと、秋刀魚と鯖だ。新秋刀魚の時期は塩焼きにするが最近は一年中手に入るのでシーズンオフは醤油で煮たり南蛮にしたりする。
- 鯖となるとほとんどが鯖味噌だ。カミサンが作るが身が固くしまって、悪いがあまり好きになれない。
- 買い置きの椎茸。近所の農家の椎茸だったか？小さいのがたくさん入って安かったので買っておいた。大雑把に切って一緒に炒めた。
- 本当は頭も取るのだろうが、煮込めば口触りにならないかかな？とせいごと内臓だけとってそのまま調理した。
- 結果としては頭は口ざわりだった。油で揚げれば良いかもしれない。そういえば南蛮は油で揚げてあるなぁ...
- 旨いんだが、頭は取るべきだった、まあ気になる人（家族）は取って食べなさい！という感じかな？旨いんだがな、、、ちょっと残念だ。
