紅白「塩きんぴら」普通でいいじゃないか！

家内が主菜を作る時に、副菜として一品作りました。

• きんぴらは一般的にはごぼうと人参でしょうか？
  • 味付けは甘辛の醤油味でしょうね。

• 今回は買い置きの大根と人参で作りました。塩味で、風味付け程度に「うすくち醤油」を使っています。
• 最近、うすくち醤油にはまっています。関東人は「醤油風味」に馴れているので、軽い風味は新鮮ですね！

• 大根　小1/4
• にんじん　小2/3
• 炒り白胡麻 大さじ1
• 砂糖大さじ1
• うすくち醤油 小さじ1
• 塩、小さじ1弱
• 鷹の爪 1本(今回は買い置きの、タイ産青唐辛子)

普通のお惣菜ですが、副菜としてちょっと作っておくと便利です。

• 調理は普通のきんぴらと同じですが、高温で「ガンガン」と短時間で調理する方が良い様です。時間をかけると大根の水分がでて水っぽくなります。

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