豚肩ロースのソテー

いつもの「スーパーさいき是政店」で最近見るのが豚肩ロースの厚切り肉。お買い得価格の100g98円だったかな？程よい脂身が我が家の好みだ！

• 豚肩ロース400g（我が家の場合5人分）
  • 焼く直前に軽く塩　小さじ1くらい、５分位して片栗粉（大さじ２）でコーティング
• 多めのサラダ油（大さじ３）で、こんがりソテー。
• 肉を盛りつけて残った油に味醂50cc、醤油大さじ１でソースを作ります。
  • 強火で沸騰させて、軽く煮詰めます。

• 片栗粉コーティングのおかげで旨味が詰まっています。表面はこんがり、中は程よくジューシーな仕上がりを目指します。

厚切りなので一人前三切れで充分です（笑）　おいしかった。　ごちそうさまー

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